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Categoría: Iniciadores de Masa Madre
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Este es un iniciador de masa madre de centeno orgánico tradicional 100% que le da a tu pan un sabor maravilloso. Recibirás aproximadamente 0.11 onzas de arrancador seco. EL ARRANQUE HA SIDO DESHIDRATADO para fines de envío y almacenamiento y requiere rehidratación, lo cual es fácil (siga las instrucciones a continuación). Este iniciador ha sido alimentado con harina de centeno 100% orgánica y contiene bacterias vivas, que están latentes en el iniciador deshidratado. INSTRUCCIONES DE REHIDRATACIÓN: Coloque el iniciador seco en un frasco de vidrio, agregue 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de harina, revuelva BIEN y manténgalo a temperatura ambiente con una tapa o cubierta transpirable puesta. Siga agregando 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de harina al día hasta que el iniciador esté activo y burbujeante (generalmente hasta 5 días). Luego alimente como se indica a continuación. INSTRUCCIONES DE ALIMENTACIÓN: Use 1 parte de iniciador, 1 parte de agua, 1 parte de relación de harina* cada 12 horas y manténgalo a temperatura ambiente. Para tomar un descanso, coloque el frasco en el refrigerador, alimente una vez a la semana. Si planea hornear pronto, mantenga el entrante en el mostrador a temperatura ambiente y cada 12 horas. *Por ejemplo, si tiene 1/4 taza de iniciador, agregue 1/4 taza de agua y 1/4 taza de harina. Consejos y trucos: - Para evitar usar demasiada harina, considere mantener la cantidad que necesita para hornear y deseche el resto antes de cada alimentación. Por ejemplo, si su receta requiere ¼ de taza de inicio, mantenga ¼ de taza de inicio y aliméntelo con ¼ de taza de agua y harina, deseche el resto. Repita el proceso en cada alimentación. - Cómo saber si su motor de arranque no es bueno: se vuelve rosa o naranja; olor podrido; moho en la parte superior - El motor de arranque será grueso y se elevará, por lo que un contenedor grande ventilado es imprescindible. - Puede notar una sustancia acuosa en la superficie del arrancador; esto se llama "gancho". Es seguro dejar en el arranque. Simplemente revuelve bien antes de usar. Le dará al iniciador un sabor más amargo. Descargo de responsabilidad: La información proporcionada es solo para fines educativos.
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