Categoría: Aves y Mariscos
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El caracol de Borgoña salvaje ha sido durante mucho tiempo el favorito de muchos chefs de todo el mundo. Y la Helix Pomatia Linne es el "Kobe Beef" de las 116 variedades del caracol Helix. Cosechado vivo en las regiones silvestres de Borgoña, este caracol es importado exclusivamente por Potironne a América del Norte. Utilizados en más de 1.000 restaurantes galardonados en los Estados Unidos, estos deliciosos caracoles ahora están disponibles exclusivamente a través de Potironne de los famosos Sarl Henri Maire y La Maison De L'Escargot. Increíblemente versátiles por su famoso uso en Escargot, también se pueden utilizar en pastas, sopas, ensaladas y como guarniciones en una gama prácticamente ilimitada de usos. Alto en proteínas y calcio, los caracoles Wild Burgundy son un verdadero tesoro culinario ahora disponible para el chef casero
EXCLUSIVO IMPORTADOR DE HELIX POMATIA LINNE - El caracol de Borgoña salvaje ha sido durante mucho tiempo una delicia culinaria de famosos restaurantes y gourmands de todo el mundo. El Helix Pomatia Linne es famoso como el escargot de más alta calidad de las 116 variedades y ahora está disponible exclusivamente en Sarl Henri Maire y La Maison De L'Escargot. Con derechos exclusivos para importar estos Escargots de Bourgogne Sauvages, no encontrarás un mejor escargot en ninguna parte de América del Norte. VERSÁTILES EN LA COCINA CASERA – Los caracoles salvajes de Borgoña no solo se utilizan para escargot. Como una proteína sabrosa y altamente versátil se pueden utilizar en pastas, sopas, ensaladas, albóndigas, brochetas y como aderezo para muchos pescados y otras carnes. Presentados en el libro de cocina Bouchon de Tom Keller, son los favoritos de muchos chefs de todo el mundo. SILVESTRES NUNCA CRIADOS EN GRANJA – Nuestros caracoles son capturados en la naturaleza y nunca criados en granja, exclusivamente de la región de Borgoña en Francia y famosos por su sabor, calidad y tamaño. Se cosechan en la naturaleza y se entregan en vivo donde se clasifican a mano por tamaño, se lavan y preparan utilizando un método que se remonta a los estándares franceses ancestrales perfeccionados desde 1938. Sostenible: la sostenibilidad del caracol de borgoña silvestre a largo plazo es importante para nosotros. Nuestra cosecha se lleva a cabo anualmente durante abril y mayo a medida que los caracoles emergen de la hibernación. Esta cosecha se ha practicado durante siglos, desde la época romana, para proteger a estas maravillosas criaturas de la sobreexplotación. También nos preocupamos de restringir el tamaño de la cosecha para asegurar la reproducción futura y el tamaño de la población. A través de estos esfuerzos y otros, la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza ( Proteína saludable: en comparación con la carne de filete mignon, los caracoles de Borgoña silvestre contienen hasta 1/10 de la grasa saturada y 48 veces el calcio Una proteína totalmente saludable, estos caracoles también son muy altos en calcio, cobre y zinc y son deliciosamente ricos en sabor
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