Categoría: Carnes
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Elaboradas a partir de colágeno de res de alta calidad, estas tripas de salchichas transparentes son ideales para crear una variedad de salchichas cocidas, semisecas y secas. Su alta resistencia a la tracción asegura que puedan soportar el ahumado y el curado sin reventar, mientras que la estructura natural de colágeno se adhiere sin problemas a la carne molida para una textura uniforme y resultados profesionales. Perfecto para recetas que van desde salami tradicional hasta salchichas gourmet, estas tripas permiten que el humo penetre cuando sea necesario, mejorando el sabor. Diseñados para compatibilidad universal, son fáciles de cargar en embutidoras manuales, eléctricas o hidráulicas y cuentan con amplias aberturas para un embutido manual sin esfuerzo. Con un diseño de larga duración, estos embutidos no requieren refrigeración ni sellado al vacío para su almacenamiento. Cuando estén listos para usar, remójalos previamente en agua tibia durante 3 a 5 minutos, luego rellénalos y sella los extremos usando anillos para embutidos o hilo de carnicero. Para obtener resultados de cocción óptimos, asegúrese de que las carcasas estén pinchadas después de rellenarlas para liberar los bolsillos de aire y cocidas a temperaturas inferiores a 165°F. Ya sea que estés ahumando, curando u horneando, estas tripas de colágeno proporcionan una solución confiable para salchichas consistentes y de alta calidad en todo momento.
TRIPA DE COLÁGENO CLEAR DE 60 MM PARA HACER SALCHICHAS: Las tripas de colágeno de 60 mm, 2 3/8" de diámetro x 24" de largo, paquete de 10, son ideales para salchichas cocidas, semisecas y secas. DESCUBRA LA FABRICACIÓN PROFESIONAL DE SALCHICHAS CON TRIPAS NATURALES DE ALTA RESISTENCIA: La piel de salchicha de colágeno se procesa a partir de la parte inferior de las pieles de ganado vacuno. Se prensa y se seca hasta una alta resistencia a la tracción que resiste el ahumado sin reventar. La envoltura de colágeno natural se adhiere a la carne molida, ayudando a regular el curado en seco y permitiendo que el humo penetre cuando/si es necesario. Compatibilidad universal, vida útil prolongada: la amplia apertura permite el relleno a mano. Deslice la funda individual en el tubo de relleno más grande disponible si está utilizando un relleno manual, eléctrico o hidráulico. Sus fundas de colágeno estables en almacén se pueden almacenar fácilmente sin refrigeración o sellado al vacío. PREPARACIÓN PARA TRIPAS NO EDIBLES: Las tripas de colágeno deben remojarse previamente en agua tibia durante 3 a 5 minutos antes de usar. Llena la carne dentro de la carcasa hasta que queden 2 pulgadas sin rellenar al final de la carcasa. Utilice alicates y anillas de cerdo de 1/2" para sujetar el extremo de la tripa o use hilo de sastre para atar el extremo. COCINE BAJO 165° F PARA RESULTADOS ÓPTIMOS: Pinche las carcasas después de rellenar para eliminar los bolsillos de aire y asegurar un flujo de aire adecuado durante la cocción. Colgar en un ahumador o cocinar en el horno hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F.
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