Shun Piedra afilada combinada para afilar cuchillos grano 300 y 1000 DM0708 6 pulgadas gris claro

El grano 300 de doble cara de más de 1000 granos de la piedra de afilar Shun Combination permite afilar cuchillos y luego afilar los bordes para obtener un acabado suave. Una arena rugosa a media, esta piedra funciona mejor cuando se moja tanto para lubricación como para limpieza. Viene en caja de regalo, por lo que es un gran regalo para cualquier entusiasta de la cocina o carnicero. La piedra se almacena fácilmente en un cajón de cocina cuando no está en uso. Del fabricante Shun Classic Cutlery Ver más grande. ¿Por qué comprar Shun Classic? Nacido de la antigua tradición samurái de fabricación de espadas y acabado a mano para mayor precisión y belleza, Shun Classic es una opción ideal para cualquier persona que compre su primer cuchillo japonés o 50. La línea de cubiertos de alta calidad es una adición valiosa al arsenal de herramientas de cualquier chef, es utilizada por chefs profesionales y cocineros caseros por igual. Producida en la más amplia variedad de estilos especializados, la línea Classic cuenta con formas de hoja tradicionales europeas y diseños innovadores de vanguardia. La hoja increíblemente afilada de Shun Classic es famosa tanto por la retención de bordes como por la facilidad de afilado. Cada hoja tiene un núcleo de VG-10 "Super Steel" con un revestimiento de Damasco de 32 capas de acero inoxidable de alto carbono, 16 capas en cada lado. Mientras que el patrón de grano de madera mejora la belleza del cuchillo, también añade durabilidad y resistencia a las manchas, y reduce la fricción al cortar. Certificado NSF para su uso en cocinas comerciales. Características detalladas El núcleo de la hoja consta de VG-10 de alto carbono, un súper acero japonés conocido por su retención de bordes, lo que permite que los cuchillos mantengan sus bordes afilados durante años. Las cuchillas cuentan con un ángulo de 16 grados, lo que hace que estos sean los cuchillos más afilados de la caja. Esto es más afilado que las cuchillas europeas tradicionales, que generalmente se afilan a 20-22 grados. Revestido con 16 capas de acero inoxidable Damasco con patrón SUS410/SUS431 en cada lado para mayor resistencia y flexibilidad. Este metal es resistente a la corrosión y fácil de mantener. El estilo Damasco añade belleza al cuchillo, mientras que las bolsas de aire microscópicas creadas por el proceso de revestimiento reducen la fricción durante el corte. El mango en forma de D cabe en la palma y proporciona comodidad y control, manteniendo el mango del cuchillo seguro en la mano durante el uso. Disponible estándar en estilos de mango en forma de D o por pedido especial en estilos de mango en forma de D. Las asas Pakkawwood, hechas de madera dura impregnada de resina, están certificadas por NSF para su uso en cocinas comerciales. Producido en Seki City, Japón, la capital de la fabricación de espadas samurái. La clasificación de dureza Rockwell de 60-61 garantiza que tome y mantenga su borde increíblemente afilado durante más tiempo. Se recomienda lavar a mano y secar. Especificaciones Material de la hoja: núcleo de corte de acero japonés endurecido VG-10, revestido con 16 capas de acero inoxidable de Damasco con patrón SUS410/SUS431 en cada lado, para un total de 33 capas de metal. Bisel: ángulo de corte de doble biselado: 16 grados por lado (ángulo completo de 32 grados). Esto es más afilado que los cuchillos europeos, molido a 20-22 grados por lado. Material del mango: madera PakkaWood (madera dura impregnada con resina); mango en forma de D disponible en versiones derecha y (por pedido especial) zurdos. Recomendaciones de afilado: afilado semanal para mantener la hoja, afilado según sea necesario con afilador profesional o afilador eléctrico de estilo asiático. Fabricación profesional Ver más grande. Ver más grande. Ver más grande. Ver más grande

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