Categoría: Mezcla de Especias y Condimentos
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Naturevibe Botanicals - Asafétida orgánica en polvo, 100gm (Hing, asafétida molida) 3.53oz, no OMG y sin gluten, condimento indio, añade aroma y
La asafétida es el látex seco (oleorresina de goma) que exuda el rizoma subterráneo vivo o la raíz primaria de varias especies de Ferula (tres de las cuales crecen en la India), que es una hierba perenne (de 1 a 4.9 pies de altura). La asafétida tiene un olor acre, por lo que su nombre trivial apesta a chicle, pero en platos cocinados ofrece un sabor suave que recuerda a los puerros. También se conoce como alimento de los dioses, estiércol del diablo, jowanibadian, hing, hengu, inguva, kayam y ting. El olor y el sabor de la asafétida se vuelven mucho más suaves y mucho menos picantes al calentarse en aceite o ghee. A veces, se fríe junto con cebolla y ajo salteados. A veces se utiliza para armonizar los componentes dulces, ácidos, salados y picantes de los alimentos. La especia se agrega a la comida en el momento del templado. A veces, la asafétida seca y molida (en cantidades muy pequeñas) se puede mezclar con sal y comer con ensalada cruda. Muchas preparaciones comerciales de asafétida utilizan la resina molida y mezclada con un volumen mayor de otros ingredientes neutros, como goma arábiga, harina de trigo, harina de arroz y cúrcuma. La mezcla se vende en envases de plástico sellados con un orificio que permite espolvorear directamente el polvo. La asafétida se usa ampliamente para dar sabor al curri, salsas y encurtidos. Tiene un lugar destacado en la medicina tradicional; gracias a sus propiedades carminativas. Teniendo en cuenta sus poderes terapéuticos y curativos, la asafétida también se conoce como el Alimento de los Dioses y algunos más, tales nombres son un atributo de los interminables beneficios para la salud y la belleza que ofrece al consumirla.
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