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Categoría: Hierbas
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La acedera (Rumex acetosa), también llamada acedera común o acedera de jardín, es una planta herbácea perenne de la familia Polygonaceae. Otros nombres para acedera incluyen muelle de espinacas y muelle de hojas estrechas (el 'muelle' es un nombre común para el género Rumex). La acedera es una planta común en los hábitats de pastizales y a menudo se cultiva como una hoja vegetal o hierba. La acedera es el nombre de una variedad de hojas verdes que a menudo están disponibles en los mercados de agricultores, especialmente en primavera o verano. Se puede utilizar en ensaladas, salteados, adobos, sopas y guisos. Combina bien con pescado, así como crema, yogur y queso.
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