Categoría: Sartenes para Paella
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Paella, un plato de arroz originario de la Comunidad Valenciana de España, lleva el nombre de la sartén en la que se cocina. De hecho, la sartén es crucial para el plato. Diferentes regiones de España pueden agregar diferentes carnes y verduras, pero no importa los ingredientes, la marca de identificación de una buena paella es el socarrat, una capa de arroz tostado en la parte inferior mejor logrado en una sartén ancha y poco profunda. El hierro fundido de Le Creuset ayuda en el desarrollo de esta corteza, al igual que el interior de esmalte negro mate. La gran superficie mantiene la capa de arroz poco profunda y permite que el exceso de humedad se evapore, por lo que se puede formar el socarrat.
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