Categoría: Ingredientes para Elaboración de Vino
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Lalvin 71B Levadura de vino (paquete de 10) - Haz vino, sidra, hidromiel y kombucha en casa - Sobres de 5 g - Saccharomyces cerevisiae - Vendido por
INCLUYE: 10 paquetes (sobres de 5 g) de levadura de vino Lalvin 71B. Fabricado por Lallemand Inc. y reenvasado en Canadá por CAPYBARA Distributors Inc. TASA DE INOCULACIÓN: Sobre de 5 g, suficiente para 4.5L-23L ESTILOS DE VINO: Vino tinto, rosado y blanco joven, fresco y afrutado con estructura tanina suave y sidras de fruta. TOLERANCIA AL ALCOHOL: Hasta 14%; RANGO DE FERMENTACIÓN: 15-30 °C (59-86 °F); COMBINACIÓN DE VARIEDADES DE UVA: Cabernet Franc, Gewürztraminer, Grenache, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Zinfandel y Gamay. Lalvin 71B ha sido aislado y seleccionado por INRA Narbonne, por su capacidad para producir un alto nivel de ésteres, lo que le permite reforzar el perfil aromático de los vinos fermentados a partir de variedades neutras. El mosto de uva inoculado con Lalvin 71B pasará fácilmente por fermentación maloláctica, ya que el 20-40% del ácido málico puede ser metabolizado por esta cepa de levadura durante la fermentación primaria. Lalvin 71B es la elección perfecta para crear vinos tintos, rosados y blancos jóvenes, frescos y afrutados que sean fáciles de beber.
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