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Categoría: Manchegos
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Este queso está elaborado con leche de oveja 100% La Leyenda es un pequeño queso español producido en La Mancha. El queso está hecho de leche cruda de oveja y se envejece durante un año completo antes de su consumo. Esto se hace de la misma manera que un joven manchego lo estaría excepto con venas oscuras de trufa negra que atraviesan el interior de este bonito queso, infundiendo pero sin dominar los clásicos sabores a nuez y mantecosos de un fino queso de leche de oveja con la cálida tierra de la trufa. La textura del queso es firme y ligeramente desmenuzable, mientras que los sabores son mantecosos y nuez con toques de pasas. Se recomienda maridarlo con vinos blancos dulces o tintos de cuerpo medio.
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