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Categoría: Galletas Redondas
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Daifuku es una confección japonesa que consiste en un pequeño mochi redondo (pastel de arroz glutinoso) relleno de relleno dulce, más comúnmente pasta de frijoles rojos endulzados anko, hecha de frijoles azuki. Daifuku viene en muchas variedades. El más común es el mochi blanco, verde pálido o rosa pálido relleno de anko. Estos vienen en dos tamaños, uno aproximadamente el diámetro de una moneda de medio dólar y el otro tamaño de palma. Algunas versiones contienen piezas enteras de fruta, mezclas de frutas y anko o pasta de melón triturada. Casi todos los daifuku están cubiertos con una fina capa de almidón de maíz o taro para evitar que se peguen entre sí o a los dedos. Algunos están cubiertos con azúcar de repostería o cacao.
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