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Categoría: Cuchillos Usuba y Nakiri
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Hecho de acero inoxidable japonés VG10 de 37 capas para una excelente retención de bordes; cuenta con un impresionante acabado martillado (tsuchime), Dureza Rockwell 61°; las cuchillas están molidas a mano a aproximadamente 12°, Borde biselado doble para uso diestro y zurdo; mango de micarta de lona negra con tres remaches de acero inoxidable y tapa final, Longitud de la hoja: 6.5 pulgadas, altura de la hoja: 1.75 pulgadas, longitud total: 12 pulgadas, grosor de la columna vertebral en el talón: 0.079 in, peso: 8.2 onzas. (8.18 oz), Todos los cuchillos Enso están hechos a mano en Seki City, Japón
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