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Categoría: Ingredientes para Elaboración de Cerveza
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BRY-97 American West Coast Yeast es más conocida por producir las cervezas modernas de sabor limpio y audaz de la costa oeste de Estados Unidos. Fue seleccionado de la Colección Cultural del Instituto Siebel y es utilizado por varias cervecerías comerciales para producir una variedad de diferentes tipos de cerveza. Produce un sabor maravillosamente limpio que permite que las maltas y el lúpulo brillen. El aroma es ligeramente estery y produce cervezas excepcionalmente claras. Además, debido a su alta tasa de floculación, puede reducir ligeramente los niveles de amargor del lúpulo. Es una levadura vigorosa de arranque rápido que puede completar la fermentación en 4 días por encima de 62.6 °F y tiene una atenuación media a alta. Dosis recomendada: 0.04 oz/1L (0.13 oz/1 galón)"
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