Categoría: Herramientas para Queso
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Enzima quimosina derivada de la fermentación 100% (CHY-MAX Extra) para la coagulación de la leche. Rendimiento consistente. Forma líquida. Este producto es vegetariano. INSTRUCCIONES DE USO: Use 2-4 gotas por galón de leche. 1.0 - 1.5 oz. 1000 libras de leche. Calentar la leche a la temperatura de cuajo deseada. Se recomienda diluir 1 parte de coagulante en 5-15 partes de agua antes de su uso. Mezcle el 80% de agua fría con un 20% de leche fría y use esta solución para la dilución. El coagulante diluido debe agregarse inmediatamente a la leche mientras se agita durante 2-3 minutos para distribuir el coagulante adecuadamente en la leche de queso. INGREDIENTES: Agua, Cloruro de sodio, Benzoato de sodio E211 (<1%), Quimosina, Color Caramelo (E150d)
Coagulación de la leche súper fuerte y confiable. CHY-MAX Extra se puede utilizar para producir cualquier tipo de queso; quesos duros, semiduros, suaves, maduros en moho, bajos en grasa e ingredientes. IMCU (unidades internacionales de coagulación de la leche) = 660 (promedio) Producido naturalmente mediante fermentación, Kosher, Halal, adecuado para uso vegetariano. Sin OMG. 1/4 cucharadita. (0.0 fl oz) coagulará 2 gal. (7,5 l) de leche. 1.0 - 1.5 oz. 1000 libras de leche. Se anima a los clientes que solicitan envío a climas cálidos en los meses de verano a prestar atención al seguimiento y refrigerar rápidamente el producto a su llegada.
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