Categoría: Leudantes y Levaduras
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CARBOXIMETILCELLULOSA DE SODIO (CMC), algunos usos: en la preparación de helado, postres, pan, bolis, etc. Este tipo de CMC se utiliza como espesante, estabilizador y agente de retención de agua en las industrias alimentarias. Almacenamiento: almacenar en un lugar fresco y seco; no almacenar al aire libre. El CMC es un sólido higroscópico que puede absorber la humedad del medio ambiente, por lo que los recipientes o bolsas deben mantenerse cerrados. Tan pronto como se abran y se consumen parcialmente, es necesario cerrarlo de nuevo lo más apretado posible.
2.2 lb de CARBOXIMETILLOSA DE SODIO de grado alimenticio (CMC de alta visibilidad): Este tipo de CMC se utiliza como espesante, estabilizador y agente de retención de agua para evitar cristales de hielo y azúcar y mejorar la textura de los alimentos. Ideal para: helados, helados, postres, pan, bolis, jugo, mermelada de frutas, productos lácteos, cerveza, bebidas de ácido láctico, yogur, jarabes, productos de panadería, vino, salsas, condimentos, productos cárnicos y mucho más CMC puede mejorar el sabor y la sensación en la boca, reducir la sinéresis de los alimentos, aumentar la calidad y prolongar la vida útil. Es ideal para dar una textura más suave y resaltar los sabores naturales de tus productos. También te ayuda a mantener la uniformidad del olor, la concentración y el sabor. El CMC puede prevenir la deshidratación y la contracción de los alimentos y puede mejorar la tasa de expansión de los alimentos.
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