Categoría: Espesadores
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Hecho de las semillas molidas del frijol guar, la goma de guar tiene ocho veces el poder espesante de la maicena y es un excelente espesante multiusos para aderezos de ensaladas, helados, pudín, salsas, sopas y más. También es una gran carpeta para usar en productos horneados sin gluten.
Si se usa para espesar líquido, lo mejor es hacer primero una suspensión de goma guar con una pequeña cantidad de líquido para evitar que se aglutina Además del gas de dióxido de carbono y las burbujas, el bicarbonato de sodio también produce una textura masticable que es esencial para muchos productos horneados; piensa en tus galletas de chocolate favoritas. Gran estabilizador de alimentos fríos o congelados Almacenar en un lugar fresco y seco; se mantiene mejor sellado para conservar la frescura Alimento básico de despensa sin gluten
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