Categoría: Espesadores
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La goma de mascar benosen Guar es un espesante y estabilizador de calidad alimentaria de primera calidad en el que confían chefs, cocinas de I+D y fabricantes de hogares. Extraído de los frijoles guar, hidrata rápidamente para aumentar la viscosidad, mejorar la suspensión y ofrecer una sensación sedosa en la boca. Cómo utilizar: Para obtener los resultados más suaves, premezclar con otros ingredientes secos o batir mientras se espolvorea en líquido vigorosamente agitado. Hidrata en sistemas fríos o calientes. Dosis típica: 0,5% – 2% (0.02–0.07 oz por 3.53 oz). Comience bajo; aumente para alcanzar el grosor objetivo. Aplicaciones: Helado y helado (control corporal y de fusión), salsas y sopas (grosor estable al cizallamiento), aderezos para ensaladas (estabilidad de emulsión), horneado sin gluten (unión de masa), leches y batidos a base de plantas. Consejos del sistema: funciona bien con azúcares, proteínas, sales; compatible con otros hidrocoloides (xantano, carragenano, agar) para la confección de texturas. Lo que obtienes: 12 oz (341 g) de polvo de goma guar pura en una botella protectora. Halal vegano. Producto de Türkiye. Consejo profesional: para sistemas con alto contenido de sólidos o ácidos, cizalla bien y deja de 10 a 15 minutos para una hidratación completa antes de la verificación de la viscosidad final.
Goma guar 100% pura de grado alimenticio — polvo espesante y estabilizador de un solo ingrediente para cocina y uso en laboratorios de alimentos Mezcla fácil, textura suave: premezcla con ingredientes secos o espolvorea en un vórtice líquido de giro rápido para obtener resultados sin grumos Aplicaciones versátiles: perfecto para el cuerpo del helado y el control de fusión, salsas, sopas, aderezos, leches a base de plantas, hornear sin gluten Potente en dosis bajas: uso típico 0.5% – 2% (0.02–0.07 oz por receta de 3.53 oz) dependiendo de la viscosidad deseada y los sólidos del sistema Declaración vegana halal sin alérgenos: fabricado para una resistencia e hidratación constantes del gel; peso neto de 12 onzas (12.03 oz)
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