Categoría: Leudantes y Levaduras
$ 147.777
Apron Maven Iniciador de masa madre rígida, estilo bávaro alemán, cultivo vivo de baja hidratación para hornear pan de masa agria, instrucciones de
Un arrancador más grueso y similar a la masa con menor hidratación, conocido por su fuerte poder de fermentación y aumento constante y predecible. Favorecido por los panaderos tradicionales por su estructura, resistencia y rendimiento constante. Fácil de usar: la consistencia firme hace que sea más estable durante el envío, ayudando a prevenir derrames, fugas y sobreactividad en tránsito para que llegue en mejores condiciones y listo para alimentarse. Fácil de usar: la estructura densa y de baja hidratación ayuda a proteger la cultura durante el envío, lo que le permite recuperarse rápidamente. Con las alimentaciones regulares, se vuelve activo y listo para hornear en solo unos días. Fermentación profunda y abundante con un sabor rico y con cuerpo. Perfecto para panes densos y panes rústicos con un carácter fuerte y satisfactorio. Auténtico y elegante - Los principiantes rígidos a menudo desarrollan un aroma rico y complejo con una acidez equilibrada. Ideal para panes que se benefician de la profundidad sin ser demasiado afilados o ácidos. Ideal para recetas que necesitan fuerza y estructura, ayuda a mantener la forma, levantarse bien y crear una hermosa miga y corteza en panes artesanales y bagels masticables. Fácil de usar: una menor hidratación ayuda a que la cultura se mantenga fuerte y resistente, por lo que es más fácil de mantener y menos sensible al tiempo de alimentación, los cambios de temperatura y el manejo. Fácil manual paso a paso para activación, alimentación y mantenimiento, además de acceso al soporte amigable de Apron Maven si tienes preguntas o necesitas ayuda para que tu arrancador rígido sea fuerte, activo y listo para hornear.
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