Rodajas, Lomo

Lomo de cerdo ibérico, curado en España Todo natural – sin nitratos añadidos Sazonado con ajo y pimentón ahumado En rodajas finas, servir rociado con aceite de oliva USDA inspeccionado Tamaño - 2 oz/56.6 gr Los deliciosos jamones curados de España suelen robar el espectáculo, pero unas rodajas de lomo curado pueden ser aún más complejas y sabrosas. El secreto está en la calidad del cerdo y el proceso de envejecimiento lento. Los lomos de cerdo ibéricos enteros se sazonan con ajo fresco y pimentón ahumado, y luego se curan al aire fresco de montaña durante tres meses. Rodajas finas de lomo ibérico servidas con pan crujiente y una copa de vino – nada podría ser más simple o más sabroso. Nuestros amigos de Fermín usan una receta totalmente natural que no toma atajos. El cerdo ibérico proviene de una raza especial que solo se encuentra en España. Tiene un sabor más completo y marmoleado más intenso que casi cualquier otro cerdo. Se sazona con pimentón de la Vera, el pimentón intensamente ahumado de España, junto con ajo fresco, aceite de oliva virgen extra y sal marina. Nada más – no hay nitratos o nitritos añadidos aquí. El aire fresco de montaña del pequeño pueblo de La Alberca hace el resto. Visitamos las salas de curado y vimos al maestro de curado abriendo y cerrando las ventanas apantalladas para controlar el proceso de curado. Durante tres meses, el lomo se transforma, perdiendo casi la mitad de su peso a medida que cura. Cada pieza se inspecciona a mano, luego se corta en rodajas finas y se empaqueta para el mercado. Sugerimos llevar este lomo a temperatura ambiente, luego esparcir las rodajas a través de un plato. ¡Rocíe con un poco de aceite de oliva y disfrute! O hacer un sándwich Bocadillo tradicional: corte una baguette y cúbrala con aceite de oliva virgen extra, luego agregue unas rodajas de lomo ibérico y unos trozos de queso añejo.

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