Categoría: Ingredientes para Elaboración de Vino
$ 99.777
Tiempo de entrega estimada Jueves 11 de junio al Domingo 14 de junio.
Red Star Cotes Des Blancs - Levadura de vino (paquete de 3) – Ideal para hacer sidra de vino Mead Kombucha en casa – 0.18 oz de sobres –
INCLUYE: 3 Paquetes (0.18 oz sobres) de levadura de vino Red Star Côte des Blancs Fabricado por Fermentis (Lesaffre) y distribuido por CAPYBARA Distributors Inc. Cepa de fermentación rápida que asegura una fermentación regular incluso a baja temperatura 57.2-86.0 °F (57-86°F). Poco aumento de temperatura en caso de temperatura de fermentación no se controla. Tolerancia al alcohol: (>14% vol). Baja producción de espuma y muy baja acidez volátil y producción de compuestos de azufre con un aporte de nitrógeno adaptado (adición equilibrada de nitrógeno orgánico y mineral). Los vinos obtenidos con la cepa de levadura Côte des Blancs presentan aromas afrutados muy finos. Esta cepa respeta los aromas varietales típicos de la uva e intensifica los aromas primarios, especialmente los de cultivares de uva muy aromáticos como Sauvignon Blanc y Moscato. Con un buen suplemento de nitrógeno, Côtes des Blancs también puede producir una gran cantidad de aromas fermentativos que valoran los vinos obtenidos de uvas neutras. ESTILOS DE VINO: Ideal para todos los vinos blancos de alta calidad con expresión varietal intensa como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Moscato. Como cepa de levadura aromática, Côte des Blancs también mostró muy buenos resultados en vinos espumosos y rosados. DOSIFICACIÓN: 0.18 oz Sachet hace 20 - 23L; TOLERANCIA AL ALCOHOL: (>14% vol); Rango de temperatura de fermentación: 57.2-86.0 °F (57-86°F) USO: El tiempo de rehidratación debe estar entre 20 y 25 minutos. Esta cepa debe rehidratarse en diez veces su peso de agua azucarada o en una mezcla de un tercio de mosto y dos tercios de agua. La temperatura de la mezcla debe ser de 38/104.0 °F (100/104°F). Revuelva durante 20 minutos. Rocíe lentamente el medio de cultivo en 3 veces el peso del mosto para que las levaduras se adapten a sus nuevos medios de fermentación (diferencia de temperatura, presión osmótica, SO2), luego espere 10 minutos. Esta mezcla se puede añadir directamente al tanque de fermentación con una mezcla uniforme. La diferencia de temperatura entre la levadura rehidratada y el tanque no debe exceder de 50.0 °F, siendo óptimo 41.0 °F. ALMACENAMIENTO: La vida útil del envase de vacío sin abrir a temperatura ambiente (68.0 °F, 68 ° F) es de hasta 2 años. Si se mantiene refrigerado (39.2 °F, 45 ° F), la vida útil excederá de 2 años. Después de abrir, utilizar dentro de 4 semanas. Almacene un paquete abierto herméticamente sellado, bajo refrigeración, eliminando la mayor cantidad de aire posible.
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