Categoría: Elaboración de Cerveza y Vinicultura Casera
$ 128.777
Tiempo de entrega estimada Miércoles 10 de junio al Sábado 13 de junio.
El ácido láctico se puede usar en lugar de un mash agrio. Al usar maltas muy pálidas, es fácil elevar el pH por encima del rango de 5.2 - 5.4 pH. Usando ácido láctico puedes reducir el pH sin pasar por todo el problema de hacer un mosto agrio por sus propiedades de ácido láctico. Muchos argumentarán que la adición de maltas con alto contenido en ácido láctico puede hacer que una cerveza sea floja y carezca de sensación en la boca, pero controlando el pH con ácido láctico puedes evitar esto. El ácido láctico en la producción de cerveza de color claro es muy común. No hay una cantidad establecida para usar, pero se debe usar un medidor de pH y agregar el ácido láctico hasta que alcance su rango de pH 5.2.
Ácido láctico 5 oz Reduce el pH del macerado
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