Categoría: Ingredientes para Elaboración de Vino
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3 sobres de levadura activa seca LALVIN ICV-D47 Blancos complejos con notas cítricas y florales Lalvin ICV-D47 (Saccharomyces cerevisiae) Sobres de 0.18 oz - Golosinas 4.5L-23L (1 a 5 galones) Los Lalvin son probablemente la mejor levadura del mundo. Definitivamente son la levadura más popular del mundo. Lalvin ICV-D47 es una excelente opción para blancos secos, vinos rubor y vinos de azúcar residuales. Ideal para la producción de Chardonnay fermentado en barril de cuerpo completo y otras variedades blancas. Cuando se deja sobre lías, se desarrollan aromas maduros y especiados con notas tropicales y cítricas. Factor competitivo K2 Tolerancia media al alcohol hasta el 14% Fase de retraso corto Tasa de fermentación moderada Temperatura óptima de fermentación: 15 a 68.0 °F Sensible a bajas temperaturas (<59.0 °F) en jugos clarificados Bajo requerimiento en nitrógeno asimilable Baja producción de acetaldehído Baja producción de acidez volátil Producción de SO2: nivel final muy bajo al final de la fermentación Producción de H2S: baja Baja formación de espuma MLF amigable con la bacteria Oenococcus oeni Requisito promedio en O2 (necesario para la síntesis de factores de supervivencia) Esta cepa se aisló de uvas cultivadas en la región de Côtes-du-Rhône de Francia. ICV-D47 es un productor de alto polisacárido conocido por acentuar las características de la fruta y aportar volumen y complejidad a los vinos blancos. Llevamos toda la gama de productos Lalvin (por Lallemand) 067031000126
3 bolsitas Blancos complejos con notas cítricas y florales Una excelente opción para vinos blancos secos, rubor y azúcares residuales. La bolsita de 0.18 oz hace 4.5L-23L
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